Bày bàn và phục vụ tiệc

Bạn sẽ học được gì

• - Kiến thức:

  + Liệt kê được các kiểu kết rèm bàn tiệc;

  + Phân biệt được các hình thức tiếp nhận thông tin đặt tiệc trong nhà hàng;

  +Trình bày được đặc điểm của các loại hình tiệc ngồi Âu - Á, tiệc đứng, tiệc trà, tiệc rượu, họp - hội nghị - hội thảo;

  + Liệt kê được các bước trong quy trình bày bàn tiệc ngồi Âu - Á, tiệc đứng, tiệc trà, tiệc rượu, họp - hội nghị - hội thảo;

  + Mô tả được quy trình phục vụ các loại tiệc ngồi Âu - Á, tiệc đứng, tiệc trà, tiệc rượu, họp - hội nghị - hội thảo;

  - Kỹ năng:

  + Kết rèm thành thạo các loại bàn tiệc;

  + Tiếp nhận và xử lý được các thông tin đặt tiệc của khách hàng theo các hình thức khác nhau;

  + Bày bàn tiệc ngồi Âu - Á, tiệc đứng, tiệc trà, tiệc rượu, họp - hội nghị - hội thảo theo đúng quy trình và tiêu chuẩn của nhà hàng;

  + Phục vụ tiệc ngồi Âu - Á, tiệc đứng, tiệc trà, tiệc rượu, họp - hội nghị - hội thảo theo đúng quy trình và tiêu chuẩn của nhà hàng;

  + Giải quyết được các tình huống phát sinh trong quá trình phục vụ khách dự tiệc;

  - Năng lực tự chủ và trách nhiệm:

  + Có khả năng làm việc độc lập trong điều kiện làm việc thay đổi;

  + Quan tâm, chăm sóc khách hàng với thái độ lịch sự, thân thiện;

  + Nghiêm túc, có ý thức trách nhiệm cao khi phục vụ các loại tiệc;

  + Nhiệt tình, chăm chỉ, có tinh thần hợp tác tích cực với các bộ phận liên quan để đảm bảo tổ chức tốt các loại hình tiệc cho khách hàng;

  + Có ý thức, tích cực và chủ động trau dồi kiến thức, kỹ năng nghề nghiệp để nâng cao trình độ đáp ứng yêu cầu công việc.

Giới thiệu khóa học

- Vị trí:

+ Bày bàn và phục vụ tiệc là mô đun là mô đun tích hợp thuộc nhóm các môn học, mô đun chuyên môn trong chương trình đào tạo trình độ Trung cấp Nghiệp vụ nhà hàng;

+ Bày bàn và phục vụ tiệc là mô đun được giảng dạy sau MĐ11. Đặt bàn ăn Âu, Á; MĐ12. Phục vụ bữa ăn Âu, Á;

- Tính chất:

+ Bày bàn và phục vụ tiệc là mô đun trang bị cho sinh viên kiến thức, kỹ năng về phục vụ các loại tiệc bổ trợ cho nghiệp vụ phục vụ ăn uống trong nhà hàng;

+ Đánh giá kết thúc mô đun bằng hình thức thi kết thúc mô đun.

Nội dung khóa học

Thông tin giảng viên

185 Học viên 4 Khóa học

Khoa Quản trị Khách sạn